Milou Procé werkt sinds 2019 als advocaat bij Pels Rijcken, aanvankelijk op de sectie Arbeids- en Ambtenarenrecht en met ingang van 1 september 2022 op de sectie Civiel (proces)recht. Zij adviseert en procedeert op het gebied van het aansprakelijkheids- en schadevergoedingsrecht, met een bijzondere aandacht voor personenschade. Binnen deze rechtsgebieden treedt zij met name op voor overheden en verzekeraars.
Milou studeerde aan de Vrije Universiteit in Amsterdam, waar zij haar bachelor Rechtsgeleerdheid en master Arbeidsrecht afrondde. Tijdens haar studie werkte zij onder andere als student-assistent pensioenrecht en deed zij zowel binnen als buiten de advocatuur ervaring op als student-stagiaire en werkstudent. Ook werkte zij als docent Sociaal Recht bij de Vrije Universiteit.